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【ファッションまめ知識】
パティシエって？
本来このパティシエは、器やパイ生地等に肉や魚を詰めて焼く料理、パテ (料理) パテ料理の製造人のことを指していた。それが、いつの頃からかフランスでは菓子全般の職人のことを差す言葉となる。
日本では主に「スイーツ」と呼ばれる洋生菓子やデザートを作る職人の名称となっている。和菓子職人をパティシエと呼ぶ事はない。
職人が生み出すデザート類は、その一つ一つが芸術作品と思われる位に、幻想的および独創的な技の集大成であり、食べてしまうのが惜しまれる程の精巧さである。
今やメディア等で、連日のように取り上げられる注目の職種であり、将来なりたい職業の一つとして上位にランキングされている。
しかしながら、実際にはドラマような華やかな面だけではなく、朝早くから夜遅くまでの長時間の立ち仕事で休みも少ない、細かい作業から力仕事までこなさねばならないといった「屋内型ブルーカラー ガテン系」の仕事であり、何より優れた美的感覚とその技術が要求されるため、単なる憧れだけでなれるものではない。