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【ファッションまめ知識】
キャンディって？
砂糖や水飴を主原料として、煮詰めた後に冷し固めたもの。副原料としてクリーム (食品) クリームやバター、チョコレート、香料、増粘剤、酸味料などが用いられる。
語源は、アラビア語のQand（砂糖）からきたという説、ラテン語のCan（砂糖）とdi（型に流し入れて固める）からきたという説、インドの古い菓子Kandi（棒の先に砂糖の結晶のついたもの）からきたという説、ラテン語の結晶の意からきたという説など、いくつかの説がある。
煮詰めるときの温度により、高温で加熱して硬く仕上げるハードキャンディと低温で加熱して柔らかく仕上げるソフトキャンディの2つに大きく分けられる。
ハードキャンディにはドロップ、タフィ、バタースコッチなどが、ソフトキャンディにはキャラメル、ヌガー、マシュマロなどがある。