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【ファッションまめ知識】
ジャガイモって? 名称 ジャガイモ
省略 双子葉植物綱
界 植物界 :en:Plantae Plantae
門 被子植物門 :en:Magnoliophyta Magnoliophyta
綱 双子葉植物綱 :en:Magnoliopsida Magnoliopsida
目 ナス目 :en:Solanales Solanales
科 ナス科 :en:Solanaceae Solanaceae
属 ナス属 ”:en:Solanum Solanum”
種 ジャガイモ ”S. tuberosum”
学名 ”Solanum tuberosum” L.
和名 ジャガイモ
英名 potato
ファイル:Potato flowers.jpg thumb 220px 花
ファイル:ジャガイモの地上部.JPG thumb 220px 地上部
ジャガイモ(英名:potato、学名:”Solanum tuberosum” L.)は、ナス科ナス属の植物。地下茎を食品として利用する。
ジャガイモは、地下の茎の部分(球根 塊茎)を食用にする。加熱調理して食べられるほかに、デンプン原料としても利用される。比較的保存がきく食材であるが、温度が高く暗いところに保存すると発芽しやすい。芽には毒性成分ソラニンが多く含まれ中毒の元になる。